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                      液氮打漿技術深入探討

                      時間:2018-10-20 02:22:36 來源: 作者:admin

                      香蕉深加工過程中,香蕉簡單氧化變色,遇熱后還會發作風味嚴峻劣變,進而導致養分成分的改變。這個香蕉深加工難題,近來被華南農業大學香蕉深加工課題組破解。估計5年內能夠完成60萬噸香蕉的深加工,能夠協助蕉農增收30億元。



                        “打成漿的香蕉過一兩個小時就徹底被氧化變黑,好不簡單做成的白色香蕉粉只需加水就變黑了。”香蕉深加工課題組負責人、華南農業大學教授楊公明說,因為這些難題

                      曾經沒有解決,目前國內沒有建立起香蕉精深加工工業系統,深加工率簡直為零。

                        香蕉深加工課題組經過歷時9年的研討,結尾研制出了“液氮打漿”的技能,突破了香蕉加工過程中易氧化變黑的難題,一起經過酶解技能、低溫干燥技能有用遏止了加工

                      過程中呈現風味劣變的表象,保管了香蕉的天然養分和功用成分。在科研過程中,課題組共宣布各種論文50余篇。


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